皮斯科国酒日,全民参与的庆典

皮斯科酒被称为秘鲁的国酒,是一种使用发酵葡萄汁蒸馏而成的无色、黄色和琥珀色白兰地酒,酒精含量高。为了保护原产地名称,皮斯科酒仅在秘鲁部分地区生产,如:利马阿雷基帕、伊卡、塔克纳大区和莫克瓜大区的沿海区域。很多品种的鸡尾酒都是以皮斯科酒为基础调制的,如知名的皮斯科酸酒。

皮斯科酒
皮斯科酒

皮斯科国酒日

秘鲁国家文化研究所 (National Institute of Culture) 在1999年5月6日通过了《Resolución Ministerial Nº 055-99-ITINCI-DM》,宣布每年7月的第四个星期日为皮斯科国酒日。事实上,皮斯科酒在秘鲁的受欢迎程度远不止如此。除了皮斯科国酒日,每年2月的第一个星期六还有一个皮斯科酸酒日。

皮斯科酒
调制皮斯科酒

皮斯科国酒日的庆祝活动

皮斯科酒有四种不同的衍生品种,包括:纯皮斯科酒 (puro)、芳香皮斯科酒 (Aromáticas)、皮斯科绿酒 (Mosto Verde) 和皮斯科混酿 (Acholado)。每年的皮斯科国酒日,全国各地都会举行庆祝活动,尤其是皮斯科酒产区,如:伊卡、利马、塔克纳和阿雷基帕大区。来自各地的秘鲁人通过品尝活动、展会、舞蹈表演、音乐演出和皮斯科酒促销活动来庆祝国酒日,其中令人难忘的一种庆祝方式就是将公共喷泉改造成皮斯科酒喷泉,让酒液自由地流动起来,为当地居民和游客创造出一种独特的乐趣。

皮斯科酒
皮斯科酒相关活动

皮斯科酒的历史

皮斯科酒的历史可追溯至16世纪,最初它被西班牙定居者生产出来代替果渣白兰地,一种酒精含量超过50%的清酒。当时葡萄酒稀缺,且多数保存起来为教会所用。为了满足对葡萄酒日益增长的需求,秘鲁的西班牙征服者开始在南部城市伊卡(Ica) 种植葡萄园。

秘鲁的气候和土壤非常适合种植葡萄,优质的葡萄被用来生产葡萄酒,余下的则留给农民,他们用这种葡萄酿造烧酒或“烈酒”。

皮斯科酒
不同种类的皮斯科酒

渐渐地,人们对烧酒的需求开始增多。在Santa María Magdalena的一个小镇上有一个名叫皮斯科的港口,该港口在烧酒外销中扮演着重要的角色。因次,Santa María Magdalena慢慢被称为皮斯科,而这里生产的烧酒也被称为皮斯科酒。

到了18世纪,皮斯科酒已经名扬四海,在国内和国际上的需求量也有所上升。后来,因为战争的影响,皮斯科酒的产量经历了几十年时间的下滑。但是在20世纪初,产量又得以恢复。

皮斯科酒
调制皮斯科酸酒

20世纪20年代初,一位名叫Victor Vaughn Morris的美国调酒师发明了皮斯科酸酒。这种酒以皮斯科酒为基础材料,并与酸橙汁、单糖浆、冰块、蛋清和Angostura bitters混合而成,是深受人们喜爱的一种鸡尾酒饮品。

皮斯科酒的做法

在柠檬酸、蛋清、糖浆和皮斯科酒天然特性的共同作用下,皮斯科酸酒这种具有独特口感且深受大众喜爱的饮品就制作而成了。以下是它的制作方法,如果有兴趣的话,您不妨一试:

配料:

1. 3杯Quebranta 纯皮斯科酒

2. 1杯树胶糖浆

3. 1杯柠檬汁

4. 4块冰块

5. 3滴安古斯图拉苦精

方法:

将以上配料 (安古斯图拉苦精除外) 放入容器中,摇晃15秒。然后倒入冰凉的8盎司玻璃杯中。滴3滴安古斯图拉苦精后即可饮用。

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