Macambo: 正在崛起的丛林坚果

超级食品通常开始时籍籍无名,之后却会一步步崛起风靡全球。在过去几年,我们见证了藜麦(quinoa)、阿萨伊果 (açaí)、可可豆 (cacao) 和螺旋藻 (spirulina) 的发展历程。而且,我们相信,在不久后的将来,macambo坚果也将加入超级食品的行列。

Macambo: 正在崛起的丛林坚果
丛林坚果Macambo
© Karina Mendoza/ PROMPERÚ

自成一类的丛林坚果

Macambo富含多种营养素,包括蛋白质、纤维、Omega-9脂肪酸和有助于提神的咖啡因替代物。与杏仁、山核桃和巴西坚果等其它坚果相比,Macambo自成一类。

为食物增色的调味品

Macambo口感光滑,味道纯正。经过轻微烘烤后,放入各种菜肴中,口味会更佳。三明治和沙拉中也可拌入少许 Macambo碎粒。当然磨碎的Macambo也能拿来制作甜点和巧克力。

Macambo: 正在崛起的丛林坚果
© Karina Mendoza/ PROMPERÚ

可可豆的祖先

根据圣马丁当地人所述,Macambo可称得上是可可豆的祖先。在亲眼目睹并排生长的 Macambo树和可可豆树后,您就会明白这么说的道理。可可豆树仅数米高,Macambo树则高达30米。一直以来,人们对Macambo树怀抱敬畏之心,因为它在俯瞰可可豆树的同时,还为其提供了树荫和保护。

从植物的起源来说,Macambo和可可豆之间的比较不仅限于外形,这两种豆子之间还有一丝精神上的联系。老者们讲述过很多关于它们之间联系的故事和传说,甚至追溯至其诞生之初。

Macambo: 正在崛起的丛林坚果
用Macambo做成的巧克力
© Karina Mendoza/ PROMPERÚ

去哪找到它?

如果您前往塔拉波托 (Tarapoto) 所在的圣马丁(San Martin) 地区或伊基托斯 (Iquitos) 旅行,就有可能看到macambo坚果。但是要注意,在伊基托斯它通常被叫做majambo。

Macambo的成熟季是四月至六月。如果您恰逢此间游览丛林地区,就很有可能在多数市场看到Macambo。过了这段时间就会比较少见,但还是有可能看到它。

即使您无法前往丛林地区游览也无需担心,很多地方提供Macambo在线购买服务。