安第斯山当地美食

秘鲁的山脉富于变化。安第斯山当地美食多为炖汤、羹汤、肉食和玉米、牛奶以及水果做成的精致点心。传统的砂锅结合高营养价值的安第斯山的配料,在柴火上炖煮,烹制最美味丰盛的佳肴,这是所有厨师的梦想。

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吉开玉米酒是安第斯山古代居民的传统饮品,这个传统一直延续到了今天。如果您想尝一口高地蒸馏的异域酒,您可以选择葡萄酒或者手工苹果酒,这是除吉开酒以外最普遍的酒水。不要忘了试一试面包和wawas、santiagos和豌豆粉油煎饼,毫无疑问,这些美食将震颤您的味蕾,使您为之倾倒。

卡哈马卡、亚马孙、安卡什、胡宁、帕斯卡、万卡韦利卡、阿普里马克河、阿亚库乔、库斯科和普诺

秘鲁高地具有丰富的高营养价值配料,秘鲁的古代居民精通这些配料,将其进行组合,在不失去其自然属性的同时创造出令人愉悦的风味。

肉类、薯类、谷类和香草是健康菜肴传统的基础。简单的烹饪方法和少量调味品保证易消化。芝士玉米、玉米沙拉、脆皮玉米粒、cancha(烤玉米粒)、乌米塔(碾碎玉米穗并煮熟的玉米糕点)和papa a la huancaina(浇辣奶油酱的土豆)是所有安第斯山餐馆菜单的必列佳肴。选择的菜肴包括肉类、玉米、玉蜀黍、土豆、木薯。奶酪、胡椒、花生和香草。

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秘鲁大山中的食物非常丰盛。Pachamanca混合了牛肉、羊肉、猪肉和天竺鼠(豚鼠),在吉开酒和香草中腌制,然后与蚕豆、土豆及乌米塔一起用土和玉米皮包起来,放在地洞的热石头上进行烹制。

Patasca是放在石头上由玉米粒、油炸天竺鼠(豚鼠)做成的羹汤;cecina是一道晒干的脱水肉食,用洋葱汁调味;普克皮肯特沙司是一道土豆炖肉汤,用红辣椒调味,甜菜全面说明了安第斯山的菜肴传统。

传统的安第斯山当地羹汤包括由玉米粉做成的chochoca;sopa verde是一种大杂烩,由奶酪和paico香草做成;kapchi是蚕豆炖汤;lawa使用新鲜的玉米、蚕豆、晒干的黄色辣椒和huacatay香草;巧纽马铃薯或morraya由脱水土豆做成;chairo使用牛肉和羊肉、小麦粉、土豆、蚕豆、南瓜和巧纽马铃薯。

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甜点主要包括玉米、牛奶和高地水果。值得一试的是chapana、新鲜蜂蜜奶酪、椰子糖、manjarblanco(焦糖)和果冻(黑莓和接骨木莓蜜饯)。至于酒类,手工葡萄酒、苹果酒、以及玉米吉开酒最为常见。我们也要对面包表示敬意:wawas、santiagos、豌豆粉油煎饼和tres puntas是由小麦、大麦、玉米、圆齿酢浆草、大茴香、土豆和甘薯做成的各种面包。

乘飞机:利马到北部和南部高地主要城市的日常航班。

走陆路:取决于全美高速公路南部沿线目的地以及进山的公路。