阿雷基帕美食

相信您一定会爱上阿雷基帕(Arequipa)的美食和餐厅!这里传统的picanterías餐厅非常有名气,当地美食的香味会随着木头燃烧的热量在空中飘荡。本地的标志性美食辣椒酿肉,solterito奶酪沙拉,白汤,脆皮猪,炖肉和adobo dominical无一不吸引着游客的到来。

阿雷基帕美食
© PROMPERÚ

如果您有幸来到白色之城阿雷基帕,一定记得去尝试一下传统的玉米chicha,再配上一杯茴香酒Nájar,有助于消化食物哦。

阿雷基帕

白色之城的picanterías餐厅将田园生活与美食、餐饮完美融合在一起,将祖传风俗用一种现代的方式延续下来。这些传统餐厅仍然使用燃烧木柴来烹制食物,增加了食物香味。

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辣椒酿肉(Rocoto Relleno)

辣椒酿肉(Rocoto Relleno)是阿雷基帕的一道标志性菜肴,里面填充了肉,奶酪,鸡蛋和橄榄,并覆上一层厚的融化了的奶酪。其它阿雷基帕特有的主菜有solterito de queso和ocopa,前者是一种将蚕豆,玉米,橄榄,辣椒,大块奶酪与柠檬和香草汁混合在一起的菜肴,后者则是淋了酱汁的四片或五片煮熟的土豆,酱汁由牛奶、奶酪、花生、辣椒、洋葱、饼干和虾尾制成。

Ocopa
Ocopa

正如所有山区城镇一样,阿雷基帕也提供各种各样的汤品。其中颇受赞誉的当属丰盛健康的白汤,它使用羊里脊、土豆、玉米、鹰嘴豆、脱水土豆和香料烹制而成;puchero汤则使用牛肉、猪肉、鸡肉与蔬菜和香草炖制而成;海鲜杂烩浓汤由虾、牛奶和奶酪烩制而成。

洛克罗(locro)
洛克罗(locro)
© Sandra Otero

在阿雷基帕,周日的早晨,您还有机会品尝一下阿斗波,一种使用猪里脊肉、ají辣椒、洋葱和玉米啤酒烹制而成的一道主菜。当地人也喜爱食用油炸脆猪皮和炖菜,并在此基础上烹制出辛辣的菜肴,如:辣猪肉、牛肉、羊肉和鸭肉;此外,人们也喜欢吃洛克罗(locro),一种使用南瓜、牛肉或羊肉制成的炖菜,还有malaya frita,一种搭配油炸木薯和洋葱酱的炖制和烤制牛腩食物。

Queso helado(冷冻奶酪)
冷冻奶酪 (Queso helado)

阿雷基帕还提供各种甜点。布奴耶罗(Buñuelos)由面粉、鸡蛋和牛奶制成,伴糖浆食用。冷冻奶酪(Queso helado)使用椰子、肉桂、牛奶和香料制成,凝固后可搭配蜂蜜食用。阿雷基帕的巧克力和太妃糖也很有名。传统饮品有:玉米酒或Nájar茴香酒,后者是一种有助于消化猪肉类食物的餐后酒。

如何抵达

飞机:搭乘利马飞往阿雷基帕的每日航班

陆路:沿泛美公路南段前往阿雷基帕

 

在这里为您倾情推荐阿雷基帕Top 5绝佳的秘鲁风味餐馆。(排名不分先后)

1. Tradición Arequipeña

这家当地盛名的餐馆有着迷宫一般的花园、地道的民俗风情,配着欢快的克里奥尔音乐,在这里你不仅仅品尝美食,更是在体验阿雷基帕(Arequipa)的生活。

Tradición Arequipeña 餐厅
Tradición Arequipeña 餐厅

地点:Av Dolores 111 Arequipa, Perú

营业时间:周一至周五:11:30-18:00;周六:11:30-13:00;周日:8:30-18:00

官方网站:www.tradicionarequipena.com

 

2. Chicha

这里是秘鲁最著名的厨师加斯顿·阿克里奥 (Gaston Acurio) 的美食基地,这里的美食永远不会远离秘鲁的印加-西班牙血统。每年4月-12月河虾是这里最大的亮点菜肴。在阿雷基帕(Arequipa)的美食之旅中,Chicha是你绝对不可错过的一个选择。

Chicha餐厅
Chicha 餐厅
© a.bryce

地点:Santa Catalina 210 Cercado, Arequipa,Perú

营业时间:周一至周六:12:00-23:00;周日:12:00-20:00

官方网站:www.chicha.com.pe

 

3. Zingaro

这是一幢带有木制阳台、彩色玻璃的古老的西拉尔建筑,Zingaro将创新融入秘鲁的美食中,于是烹饪的传奇诞生了。这里有着传统的秘鲁佳肴,羊驼排骨(Alpaca Ribs),酸橘汁腌鱼(Cebiche),或是你的第一个小豚鼠(Cuy)……

地点:San Francisco 309 Arequipa, Perú

营业时间:周一至周日:12:00 -23:00

官方网站:www.zingaro-restaurante.com

 

4. La Nueva Palomino

绝对地道的当地餐馆。在一家人或朋友尽情地吃着经典菜肴;喝着玉米啤酒(chicha de jora)的时候,它自然的带上了喧闹快乐的风味。

La Nueva Palomino餐厅
La Nueva Palomino 餐厅

地点:Leoncio Prado 122 Arequipa, Perú

营业时间:12:00 – 18:00

 

5. Zig Zag

高档但性价比极高的Zig Zag是一家有着欧洲风情的秘鲁餐厅。她坐落在一栋殖民风格的二层小楼中。菜单中的经典菜是火山石烤肉,配上特制酱料,带给你独特的秘鲁烧烤风味。

Zig Zag 餐厅
Zig Zag 餐厅

地点:Calle Zela 210 – 212, Cercado, Arequipa, Perú

营业时间:12:00 – 23:00

官方网站:www.zigzagrestaurant.com

 

6. VICTORIA PICANTERÍA DEMOCRÁTICA

这家餐厅作为阿雷基帕的美味新秀,在创新与意境上为传统的阿雷基帕菜品带来意想不到的惊喜。建筑师主厨Roger Falcón以独特而大胆的烹饪手法与理念,在保留经典的基础上,为人们带来新与旧的激情碰撞。座落于古老武器广场的饭店里,带给你的是绝对新颖的美食体验。

VICTORIA PICANTERÍA DEMOCRÁTICA 餐厅
VICTORIA PICANTERÍA DEMOCRÁTICA 餐厅

美食、美酒配上阿雷基帕的美景,这座城市留给我们的还有美味的回忆。