利马美食
作为一座世界美食之都，利马在美食界占据着当之无愧的重要地位。这里不仅举办过拉丁美洲最重要的美食展，丰富美味的佳肴也深深吸引着当地居民和游客。
利马是臻享标志性美食——酸橘汁腌鱼(ceviche)和秘鲁式生鱼片(tiradito)的理想目的地。这里的食物受到了来自非洲、土著和中国美食的影响，将多种口味相融合，满足所有挑剔的味蕾。
酸橘汁腌鱼(ceviche)
© Enrique Castro Mendivil/Promperœ
作为一座世界美食之都，利马在美食界占据着当之无愧的重要地位。这里不仅举办过拉丁美洲最重要的美食展，丰富美味的佳肴也深深吸引着当地居民和游客。
利马是风味美食之都，不仅荟萃了各种各样的传统美食，就餐地点更是五花八门，从五星级酒店、餐厅到酸橘汁腌鱼小店、鸡肉店、市场、huariques和中餐厅，应有尽有。利马是地方美食的中心，曾举办过拉丁美洲最重要的美食展——Mistura。
利马美食丰富多样，食材以鱼类为主，其中，酸橘汁腌鱼是一道最令人自豪的佳肴。秘鲁式生鱼片则类似于酸橘汁腌鱼，只是少了洋葱；海鲜汤 (parihuela) 是一种典型的将贝类和鱼汤相结合的海鲜美食。其它美味食物还有：海鲜饭、智利风味鱼、芝士焗扇贝、蒸贻贝（加入柠檬后连壳烹制）、海鲜汇（油炸鱼和海鲜）、蟹肉乳酪卷、金枪鱼土豆饼、鱼肉炒饭、海鲜酱意大利面等。
秘鲁式生鱼片(tiradito)
© PROMPERU
在非洲的影响下，秘鲁还有一种新型美食——烤牛心(anticuchos)。这是一种使用竹签将牛心串起并放置在木炭火上烧烤的食物；另外还有土豆炖牛肚、海鲜、肉类豆泥拌饭。
烤牛心(anticuchos)
© Enrique Castro Mendivil/Promperœ
受西班牙美食的影响，秘鲁自创了几种美食：有利马土豆泥派，内含有家禽肉、海鲜或鳄梨和番茄；还有墨西哥粽，这是一种玉米粉包裹鸡肉或牛肉的粽类五香美食；更有黄辣椒酱鸡胸藜麦饭，一种使用辣椒、牛奶、面包和鸡胸佐以香料炖制而成的奶油色食物。
中国美食对秘鲁美食也有影响：比如炒饭(arroz chaufa)，一种将米饭与鸡块、猪肉、鸡蛋、大葱混合翻炒而成的食物；还有秘鲁炒牛肉，一种将腌制土豆、肉、洋葱、番茄、辣椒进行翻炒，并加入酱油调味的食物。
秘鲁炒饭(arroz chaufa)
秘鲁的甜点也颇具创造性。紫色的mazamorra布丁，大米布丁，奶油冻，多彩蛋糕，秘鲁甜甜圈都代表着利马美食更加甜美的一面。紫色玉米制成的饮料被称为紫色玉米汁吉开酒，它与啤酒、印加可乐（黄色的苏打饮料）都是利马传统饮品。
多彩蛋糕(turrón de doña Pepa)
酒香不怕巷子深，以下的酸橘汁腌鱼店虽然位置偏僻，却是利马本地人的最爱：
Mi Barrunto
地址：Jr. Sebastian Barranca 940 y 935 La Victoria, Lima, Peru
电话：4272066
SONIA'S
营业时间：周一至周日：12:00 pm – 5:00 pm
地址：La Rosa Lozano Y Tirado 173, Distrito de Chorrillos, Lima, Peru
电话：+5112516693
CHEZ WONG
营业时间周二至周六：1:00 pm – 3:30 pm
地址：Enrique León García 114, Lima, Peru
电话：+5114706217
CANTA RANA
营业时间：周二至周六：11:00 am – 10:00 pm
周日至周一：11:00 am – 7:00 pm
地址：Genova 101, Lima, Peru
电话：+5112477274
MERCADO DE SURQUILLO
营业时间：周一至周五：7:00 am – 7:00 pm
周六：7:00 am – 5:00 pm
周日：7:00 am – 4:00 pm
地址：Mercado de Surquillo Lima, Peru
EL CEBICHE DE RONALD
营业时间周三至周一：11:30 am – 4:30 pm
地址：Av. Ignacio Merino 2427, Lince, Peru
EL MUELLE
营业时间：周日至周二：11:00 am – 6:00 pm
周三至周六：11:00 am
地址：Jr. Alfonso Ugarte 206, Lima, Peru
电话： +5112528643
EL RINCON DEL BIGOTE
营业时间：周二至周日：12:00 pm – 4:00 pm
地址：José Galvez 529, Cercado de Lima, Peru
电话：+51012412709
