利马美食

作为一座世界美食之都,利马在美食界占据着当之无愧的重要地位。这里不仅举办过拉丁美洲最重要的美食展,丰富美味的佳肴也深深吸引着当地居民和游客。

利马是臻享标志性美食——酸橘汁腌鱼(ceviche)和秘鲁式生鱼片(tiradito)的理想目的地。这里的食物受到了来自非洲、土著和中国美食的影响,将多种口味相融合,满足所有挑剔的味蕾。

利马美食--酸橘汁腌鱼
酸橘汁腌鱼(ceviche)
© Enrique Castro Mendivil/Promperœ

作为一座世界美食之都,利马在美食界占据着当之无愧的重要地位。这里不仅举办过拉丁美洲最重要的美食展,丰富美味的佳肴也深深吸引着当地居民和游客。

利马是风味美食之都,不仅荟萃了各种各样的传统美食,就餐地点更是五花八门,从五星级酒店、餐厅到酸橘汁腌鱼小店、鸡肉店、市场、huariques和中餐厅,应有尽有。利马是地方美食的中心,曾举办过拉丁美洲最重要的美食展——Mistura。

利马美食丰富多样,食材以鱼类为主,其中,酸橘汁腌鱼是一道最令人自豪的佳肴。秘鲁式生鱼片则类似于酸橘汁腌鱼,只是少了洋葱;海鲜汤 (parihuela) 是一种典型的将贝类和鱼汤相结合的海鲜美食。其它美味食物还有:海鲜饭、智利风味鱼、芝士焗扇贝、蒸贻贝(加入柠檬后连壳烹制)、海鲜汇(油炸鱼和海鲜)、蟹肉乳酪卷、金枪鱼土豆饼、鱼肉炒饭、海鲜酱意大利面等。

生鱼片
秘鲁式生鱼片(tiradito)
© PROMPERU

在非洲的影响下,秘鲁还有一种新型美食——烤牛心(anticuchos)。这是一种使用竹签将牛心串起并放置在木炭火上烧烤的食物;另外还有土豆炖牛肚、海鲜、肉类豆泥拌饭。

烤牛心
烤牛心(anticuchos)
© Enrique Castro Mendivil/Promperœ

受西班牙美食的影响,秘鲁自创了几种美食:有利马土豆泥派,内含有家禽肉、海鲜或鳄梨和番茄;还有墨西哥粽,这是一种玉米粉包裹鸡肉或牛肉的粽类五香美食;更有黄辣椒酱鸡胸藜麦饭,一种使用辣椒、牛奶、面包和鸡胸佐以香料炖制而成的奶油色食物。

中国美食对秘鲁美食也有影响:比如炒饭(arroz chaufa),一种将米饭与鸡块、猪肉、鸡蛋、大葱混合翻炒而成的食物;还有秘鲁炒牛肉,一种将腌制土豆、肉、洋葱、番茄、辣椒进行翻炒,并加入酱油调味的食物。

秘鲁炒饭
秘鲁炒饭(arroz chaufa)

秘鲁的甜点也颇具创造性。紫色的mazamorra布丁,大米布丁,奶油冻,多彩蛋糕,秘鲁甜甜圈都代表着利马美食更加甜美的一面。紫色玉米制成的饮料被称为紫色玉米汁吉开酒,它与啤酒、印加可乐(黄色的苏打饮料)都是利马传统饮品。

秘鲁多彩蛋糕
多彩蛋糕(turrón de doña Pepa)

酒香不怕巷子深,以下的酸橘汁腌鱼店虽然位置偏僻,却是利马本地人的最爱:

Mi Barrunto

地址:Jr. Sebastian Barranca 940 y 935 La Victoria, Lima, Peru

电话:4272066

SONIA'S

营业时间:周一至周日:12:00 pm – 5:00 pm

地址:La Rosa Lozano Y Tirado 173, Distrito de Chorrillos, Lima, Peru

电话:+5112516693

CHEZ WONG

营业时间周二至周六:1:00 pm – 3:30 pm

地址:Enrique León García 114, Lima, Peru

电话:+5114706217

CANTA RANA

营业时间:周二至周六:11:00 am – 10:00 pm

周日至周一:11:00 am – 7:00 pm

地址:Genova 101, Lima, Peru

电话:+5112477274

MERCADO DE SURQUILLO

营业时间:周一至周五:7:00 am – 7:00 pm

周六:7:00 am – 5:00 pm

周日:7:00 am – 4:00 pm

地址:Mercado de Surquillo Lima, Peru

EL CEBICHE DE RONALD

营业时间周三至周一:11:30 am – 4:30 pm

地址:Av. Ignacio Merino 2427, Lince, Peru

EL MUELLE

营业时间:周日至周二:11:00 am – 6:00 pm

周三至周六:11:00 am

地址:Jr. Alfonso Ugarte 206, Lima, Peru

电话: +5112528643

EL RINCON DEL BIGOTE

营业时间:周二至周日:12:00 pm – 4:00 pm

地址:José Galvez 529, Cercado de Lima, Peru

电话:+51012412709