坐拥“南美美食之都”的美誉,利马凭什么?

在12月1日举办的2018世界旅游大奖 (World Travel Award) 颁奖典礼上,秘鲁又一次击败法国、西班牙、意大利及日本等美食强国,摘得“全球最佳美食目的地”的桂冠。而这已经是秘鲁自2012年以来连续七年蝉联此项殊荣。

利马Central餐厅
利马Central餐厅
© PROMPERÚ

如今,秘鲁不仅跻身世界美食家的新宠行列,也成为全球吃货心驰神往的一片新大陆。美食大国秘鲁,早已不再是深藏南美洲的秘密。而首都利马,这座距离北京16,670多公里的城市,在一个多世纪静默的岁月中,孕育出风格迥异、特色鲜明的美食文化,在油盐酱醋和丰富的食材间书写着“南美美食之都”的美誉。

获奖餐厅的王牌美味诱惑

如果在利马街头向路人询问美食餐厅,相信不管是热情好客的本地人还是刚来不久的外地游客,都一定会向您首推 Central 和 Maido 这两家餐厅。这不仅是因为在刚刚结束的2018世界最佳餐厅排名中,Central 和 Maido 稳居前十位,当去店里品尝一番之后,您就会明白这两家餐厅绝非浪得虚名。

Maido餐厅最大的特点就是日式料理和秘鲁风味的巧妙融合。主厨Mitsuhara Tsumura 把日本祖先的传统饮食精华带到相隔万里的大洋彼岸,在充分掌握秘鲁食材的生长环境和特点之后,用超高的技巧将两者大胆结合,一种全新的味蕾体验就此诞生,来自亚洲的旅行者也终有机会在南美古国享受舌尖上的偏爱。

利马Maido餐厅
利马Maido餐厅
© Karina Mendoza/PROMPERÚ

地址:Calle San Martín 399, Miraflores

电话:+51 1 446 2512

营业时间:周一至周六:12:30–16:00;19:00–22:45;周日:12:30–17:00

Central 餐厅的烹制理念在于让食客通过舌尖体验,依靠味觉的记忆游走在秘鲁多样的生态环境中。主厨Virgilio Martínez和他的团队每年都会花大量时间在 山脉、丛林、海洋和沙漠中去发掘种类丰富的当地特色食材。大快朵颐中,从亚马逊到太平洋海岸的绝妙风味将会在您的舌尖翩翩起舞;而不论是来自酒窖的特色葡萄酒,还是酒吧现调的鸡尾酒,啜饮一口,这一餐的高光时刻就已经到来。

利马Central餐厅
利马Central餐厅

地址:Santa Isabel 376 Miraflores Lima

电话:+51 1 242 8515

在Chifa 餐厅安放对家乡的思念

当您漫步在利马街头,也许一次抬头、一个转身,就能注意到随处可见的“Chifa”字样的餐厅。

上世纪80年代,当第一批华人劳工来到秘鲁时,也将家乡的手艺带到了这片遥远的土地上。而谁也没有料想到,当初为了果腹的家乡味道,如今却已遍布利马的大街小巷,在地球的另一端生了根,结了果。它们有一个共同的名字叫做Chifa,来自汉语“吃饭”的谐音,是利马所有中餐厅的代表符号。

一直以来,利马唐人街的中餐馆就广受亚洲游客的喜爱,如果您在品尝了一圈秘鲁的特色风味之后,想一解家乡美味的相思之苦,那么San Joy Lao 和Wa Lok 两家中餐厅将是您的不二选择。

利马Chifa中餐厅
利马Chifa中餐厅

San Joy Lao成立于1920年,是唐人街最具代表性的chifa餐厅,近百年来,餐厅一直致力于将秘鲁风味的食物和饮品与中国口味相融合,为食客们提供独特的味蕾享受。您也许还不知道,San Joy Lao是利马唯一一家供应“中国皮斯科酸”("Chinese Pisco Sour" )和 "Ti Pa Cuy" (真正将中国风味和以豚鼠为主的秘鲁传统安第斯配料融合在一起)的餐厅,至今被认为是chifa餐厅中的佼佼者。

地址:Ucayali 779, Lima (Lima's China Town)

电话:+51 1 4267799

网址:chifasanjoylao.com

Surco分店地址:Caminos del Inca 1893, Surco, 2790546

了解更多利马中餐厅:www.10best.com

Wa Lok已经运营了快20年,卓越的烹饪技术和良好的服务为这家秘鲁中餐馆赢得了广泛赞誉,主打秘鲁广东风味融合美食,有300多种菜品共食客选择。如果您是初次到访,不妨品尝一下 "arroz chaufa"(中式炒饭)、 "langostinos en salsa de ajo"(蒜蓉小龙虾)和北京烤鸭。

地址:Paruro 864, Lima (Lima's China Town)

电话:+51 1 4272750

网址:walok.com.pe

街头人气小吃,一口吃出最接地气的饮食文化

在秘鲁人看来,心满意足的一餐饭不仅要色香味俱全,价格还得便宜才行。而利马的街头小吃恰好符合以上要求。利马的街头美食由来已久,每一种在推车上被沿街叫卖的精美小食都秉承并发扬着几代人的美食传统,深受本地人民的喜爱。炸土豆泥、鹌鹑小吃、甜甜圈、大米布丁、烤串以及用椰子加工而成的蛋白杏仁饼等等,尝上一口,那最接地气的的饮食文化会瞬间随着食道,与美味一起,流入您的心里。

利马街头小吃
利马街头小吃
© PROMPERÚ

利马,一座悬崖上的城市,依山靠海的地理优势为琳琅满目的食材提供了天然保障,加之影响深远的历史文化,从来不乏制作美食的创意与智慧。而不同的民族与文化,因着食物的连接,在玉盘珍馐中相互交融渗透,随着光阴的流转,越发显得灿烂夺目。