秘鲁爆款鸡尾酒,你喝过吗?

来秘鲁旅行,不可错过的味觉体验之一就是畅饮鸡尾酒了。这里我们将为你推荐六款添加了皮斯科酒的秘鲁爆款鸡尾酒,请你一定不要忘记品尝。

1. 皮斯科酸酒

皮斯科酸酒由皮斯科酒(一种蒸馏葡萄酒)、酸橙、糖、蛋清和安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)混合而成,是最具秘鲁特色的鸡尾酒。

Pisco sour 皮斯科酸酒
皮斯科酸酒
© Yayo López / PROMPERÚ

配方:

· 2盎司皮斯科酒

· 1盎司新鲜酸橙汁

· 1盎司单糖浆

· 1盎司蛋清

· 安格斯特拉苦酒

制作方法:往鸡尾酒调制器中倒入皮斯科酒、酸橙汁、单糖浆和蛋清,干摇以乳化蛋清。之后放入六块冰块,用力摇晃15秒。双重过滤后再加入少量安格斯特拉苦酒即可。

2. Chilcano

Chilcano是一款简单优雅的鸡尾酒,由皮斯科酒、酸橙汁、姜汁汽水和可选的安格斯特拉苦酒调制而成,口感清爽。这款饮品可追溯至19世纪,当时意大利移民饮用一种自己的传统鸡尾酒(buongiorno),并用格拉巴酒(grappa)代替皮斯科酒。而这款新调配的饮品以一种鱼汤的名字Chilcano命名,因为两者都有缓解宿醉的作用。此外,无论你正在舞池狂欢,还是在海边休闲放松,Chilcano作为一种清淡提神的饮品,都会是理想的畅饮选择。

Chilcano
Chilcano

配方:

· 2盎司皮斯科酒

· 1/2盎司新鲜酸橙汁

· 1/4盎司新鲜姜汁

· 3/4盎司单糖浆姜汁汽水

· 安格斯特拉苦酒

制作方法:往鸡尾酒调制器内倒入皮斯科酒、酸橙汁、姜汁和单糖浆,加入2块冰块开始摇晃。在柯林斯酒杯中重复滤入鸡尾酒,并在顶部倒一点姜汁汽水。随后加入少量安安格斯特拉苦酒,再用一片切好的酸橙装饰。

3. Pisco punch

Pisco punch是邓肯·尼科尔(Duncan Nicol)于19世纪末在加州旧金山的银行兑换沙龙(Bank Exchange Saloon)酿造的一款酒精饮料。银行兑换沙龙位于蒙哥马利街(Montgomery Street)和华盛顿街(Washington Street)交叉口东南角的蒙哥马利街区大楼,现已成为泛美金字塔。

Pisco punch
Pisco punch

配方:

· 2盎司皮斯科酒

· 1/2盎司新鲜柠檬汁

· 3/4盎司菠萝单糖浆

· 3/4盎司单糖浆

· 少量苦橙酒

制作方法:将所有原料加入带冰的鸡尾酒调制器,摇晃15秒。在装满冰的古典杯中重复滤入鸡尾酒,并用橙子皮装饰。

4. El Capitán

El Capitán是秘鲁一款经典饮品,其历史可追溯至20世纪20年代的普诺高地。当时的陆军上尉在每晚巡视之后,都喜欢在食堂喝一杯皮斯科酒和苦艾酒。

骑兵将领把这款饮品命名为“上尉”,多年来,该饮品的制作配方穿越安第斯山脉最终到达了首都。如今制作好的El Capitán通常会倒入马提尼杯供客人享用。

El Capitán
El Capitán
© Yayo López / PROMPERÚ

配方:

· 1/2盎司纯皮斯科酒

· 1/2盎司仙山露红(Cinzano Rosso)苦艾酒

· 3块冰块

制作方法:将所有原料加入带冰的调酒杯中搅拌20秒,滤入香槟杯,用柠檬皮装饰。

5. 热带皮斯科酒

这款饮品将皮斯科酒的纯度与加勒比海地区的水果(如葡萄柚,一种酸甜味水果)结合在一起,将热带最温暖的风味注入饮品之中。蒸馏葡萄酒的浓度会决定饮品的味道。

Tropical Pisco热带皮斯科酒
热带皮斯科酒
Yayo López / PROMPERÚ

配方:

· 4片薄荷叶

· 1盎司纯皮斯科酒

· 2盎司阿贝罗酒

· 3盎司葡萄柚汁

制作方法:揉搓薄荷叶放入杯中,加入所有原料用调酒匙搅拌,之后再用搅拌器搅拌即可。

6. Pisco Point

Pisco Point将皮斯科白兰地与苹果等新鲜水果相结合,是大多数酒吧中广受欢迎的爆款饮品。

皮斯科酒
各种口味的皮斯科酒
© Karina Mendoza/PROMPERÚ

配方:

· 1盎司纯皮斯科酒

· 1/4盎司阿韦尔纳(西西里苦味酒)

· 1盎司苹果利口酒

· 1颗八角

· 4块冰块

制作方法:将所有原料放入调酒杯中,用调酒匙搅拌冷却8 至10秒,倒入冰镇酒杯,最后装饰柠檬片和八角。

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