安第斯山脉的水果皇后:卡姆果

卡姆果 (Camu Camu),又名卡姆梅,原产于秘鲁亚马孙河上游,是一种天然维生素C含量远超柠檬和橘子的神奇水果,被誉为安第斯山脉的水果皇后。

卡姆果
© Mario Silva / PROMPERÚ

既然卡姆果如此珍贵,为什么最初并不为大众所知呢?这主要是因为其果实本身比较脆弱,且不易保存。但是,随着人们对健康的日渐关注并对其价值的不断发掘,卡姆果也逐渐开始走出安第斯山和秘鲁国门,逐渐为外界所知。如今,卡姆果已经上升为秘鲁的一种超级食品和本国的一个亮眼的名片。

形态和功效

卡姆果树属于热带灌木,高度在2 – 3米间,叶子很大,形如羽毛,花有清香,果实形似葡萄和李子,颜色呈紫红色,果肉半透明。

卡姆果
© Favio Ovalle / PROMPERÚ

因为富含大量天然维生素C,所以卡姆果的口感很酸。除了维生素C,这种水果还含有花青素、β-胡萝卜素、丝氨酸、烟酸、柠檬酸、亮氨酸和铁、钾、钙等矿物质以及抗氧化剂和生物类黄酮,具有抗氧化作用,可以增强免疫系统,改善消化道功能,促进胶原蛋白的生长和骨骼、牙齿、皮肤、软骨、韧带和肌腱的形成,有助消除器官中堆积的毒素和脂肪,降低高血压,预防“脑雾”和阿尔兹海默症,减少脑退行性疾病的发生。

卡姆果
© José Cáceres / PROMPERÚ

此外,卡姆果还可用于对抗病毒和流感,以及感冒、带状疱疹和咳嗽。卡姆果强大的抗氧化性为身体竖立了一道防御屏障,所以也可用来预防癌症。

分布和习性

卡姆果主要生长在秘鲁的洛雷托大区(Loreto)、乌卡亚利大区 (Ucayali) 以及圣马丁大区 (San Martín) 的多水区域。即便遭遇洪水泛滥,也能沉在水中许久不腐。因为长时间遭受强烈紫外线的照射,卡姆果还生成了具有抗氧化作用的多酚,以防止外部侵害。

卡姆果
© Musuk Nolte / PROMPERÚ

应用

除了食用性,卡姆果还被用于美容护肤用品之中,这主要归功于果实中蕴藏的大量天然维生素C和具有抗氧化作用的多酚。维生素C可以分解皮肤中的黑色素,预防色素沉着以及雀斑,使肌肤保持洁白、细腻。多酚的抗氧化作用有助于防止皮肤衰老和皱纹形成,消除斑痕。

食用

在亚马孙丛林城市伊基托斯,游客可以品尝到卡姆果。未成熟的卡姆果需要搭配盐来食用。成熟的卡姆果口感酸甜,果实可用于制作果汁和当地甜点。

卡姆果汁口感上类似柠檬水,在伊基托斯市场、餐厅、旅馆和酒店均可购买。如果您恰好旅行至伊基托斯,不妨前往 Fitzcarraldo 和 Al Frío y al Fuego 两家餐厅品尝一下。Fitzcarraldo 根据一部1982年同名电影命名,内部张贴了很多该影片的广告照片和海报。而 Al Frío y al Fuego 则是一家修建在伊塔亚河 (Itaya River) 河口中央的美食天堂,提供招牌美食河鱼和烤肉。