北部沿海美食

通贝斯、皮乌拉、兰巴耶克和拉利伯塔德

秘鲁北部沿海的美食与其温暖的气候相得益彰,为我们品位高雅的游客带来丰富美味的海鲜和鱼类。尽情享受酸橘汁腌鱼和炖鱼的多变美味的方法是配冰啤酒或玉米吉开酒。

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红肉爱好者可享受肉质细腻的山羊羔肉,山羊羔来自本地饲养的山羊。

除各类甜食和开胃菜之外,这道美食使东部沿海成为理想的旅游目的地。

北部地区气候温暖,海域盛产鱼类和海鲜。最珍贵的美食包括酸橘汁腌鱼和炖鱼,其结合海中获取的配料、酸辣调料和带来新鲜浓郁风味的香草。酸橘汁腌鱼由鱼、海鲜或黑色贝类做成,这些材料全部在柠檬汁、腌辣椒和盐中浸泡,然后用洋葱、甘薯、玉米粒或玉米棒当配菜。

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Chinguirito是一道特殊的酸橘汁腌鱼,这道美味中包含盐腌的晒干犁头鳐肉。主菜包括sudado de pescado的炖鱼或蒸鱼。油炸木薯、帕尔玛干酪蛤蜊和chifle(油炸芭蕉圆片)是美味的什锦小吃。北部地区的所有食物都配冰啤酒或吉开酒。

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这个地区有很多人都养羊,因此seco de cabrito(炖羊肉)是一道家常菜。另一道菜是seco de chabelo,用铁板牛肉和烤芭蕉碎片进行调理。用黑啤调味的烧鸭饭也是一道经典菜。Sopa teóloga(牧师羹汤)是一道肉汤,用火鸡和shámbar进行调理,另一道汤用黄豆、猪肉和牛肉进行调理,这两道汤都是北部美食的象征。

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北部与其他地区一样,也有自己的甜点:受欢迎的是柑桔果冻和King Kong,King Kong是一种巨大的alfaj或饼干,饼干中充满菠萝酱和白色manjar(焦糖)。

除餐馆以外,chicherias也有这些美食,chicherias烹饪使用柴火和黏土锅或“huariques”,以其独具一格的自制风味而闻名。

交通方式:

乘飞机:利马到通贝斯、皮乌拉、奇克拉约和特鲁希略的日常航班。

走陆路:全美高速公路北至通贝斯(1,269千米)、至皮乌拉(982千米)、至奇克拉约(765千米)、至特鲁希略(560千米)。